脆口顺丰鱼块

准备时间: 15分钟 |烹饪时间: 15分钟 |份量: 4人份

食材

• 400克 顺丰鱼片，切成块状
• 0.5杯 通用面粉
• 2个 大鸡蛋，打散
• 1杯 日式面包屑
• 0.5茶匙 大蒜粉
• 0.5茶匙 红椒粉
• 0.5 茶匙盐
• 3汤匙 食用油，用于炸制

• 蘸酱

  • 3汤匙 蛋黄酱
  • 1汤匙 蜂蜜
  • 1汤匙 黄芥末

烹调步骤

1. 给鱼调味
   
2. 用纸巾将库劳鱼片拍干，切成块状。轻轻撒上盐调味。
3. 准备裹粉站
   
4. 准备3个独立的碗——一个装通用面粉，一个装打散的鸡蛋，另一个装混合了大蒜粉和红椒粉的日式面包屑。
5. 裹粉鱼块
   
6. 将每块鱼裹上面粉，浸入鸡蛋中，然后用力按压入面包屑混合物中。重复直到所有鱼块都裹好。
7. 冷藏
   将裹好粉的鱼块放在托盘上，冷藏10分钟以帮助裹粉粘附。
8. 炸至金黄
   在中高火的平底锅中加热食用油。分批炸鱼块，每面炸2-3分钟，直到金黄色且熟透。
9. 制作蘸酱
   
在一个小碗中将蘸酱的材料混合在一起，搅拌至顺滑。

厨房小贴士

• 空气炸锅选项：用油喷洒裹粉的鱼块，在200°C下空气炸10-12分钟，中途翻面。为了增加脆感，炸之前可以再裹一层面包屑。
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建议食材搭配