准备时间: 5分钟 |烹饪时间: 10分钟 |份量: 4人份
食材
- 500克 顺丰鱼鱼片，切小块
- 1杯 新鲜九层塔，松散装
- 1.5 瓣 大蒜，切碎
- 2个 新鲜红辣椒，切片
- 2汤匙 蚝油
- 1汤匙 鱼露
- 1汤匙 生抽（酱清）
- 0.5茶 匙糖
- 3汤匙 食用油
- 2汤匙 水
烹调步骤
- 混合酱汁
- 将蚝油、鱼露、生抽、糖和清水混合均匀，备用。
- 炒香料
- 在锅或大平底锅中加热食用油，直到冒烟。加入切碎的大蒜和切片的新鲜红辣椒——翻炒约30秒，直到散发香味。
- 翻炒鱼片
- 将顺丰鱼块平铺入锅，不翻动煎 1.5 分钟，再轻轻翻炒 1 分钟至鱼肉熟透。
- 加入酱汁
将调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，再煮 1 分钟让鱼块充分裹上酱汁。 - 加入九层塔并上菜
关火，加入九层塔叶快速翻炒，利用余热将叶片轻微焖软。立即盛盘，配白饭享用。
厨房小贴士
- 九层塔叶最后关火才放——这样可以保持九层塔鲜绿和香气四溢。
- 若鱼块较多，建议分批下锅翻炒，避免鱼块堆叠变蒸而非煎。
建议食材搭配
- 白米饭配荷包蛋
- 炒空心菜（kangkung）
- 泰式冰奶茶或新鲜青柠苏打水
甜味且无骨顺丰鱼片是家庭意大利面之夜的完美鱼类。新鲜的鱼送到您家门口——就在 sunnyfish.my！🐟