准备时间: 4分钟 |烹饪时间: 5分钟 |份量: 2人份
食材
- 400克 大明虾，带壳蝶形切开
- 1.5茶匙 烟熏红椒粉
- 0.5茶匙 甜红椒粉
- 1茶匙 孜然粉
- 5瓣 大蒜，切碎
- 1.5汤匙 橄榄油
- 1汤匙 新鲜柠檬汁
- 0.3汤匙 海盐
- 2汤匙新鲜平叶香菜，切碎
- 1个 柠檬，切成楔形以供食用
烹调步骤
- 给虾上调料
在一个碗中，混合烟熏红椒粉、甜红椒粉、孜然粉、切碎的大蒜、橄榄油、新鲜柠檬汁和海盐。将大明虾带壳蝶形切开，放入腌料中充分搅拌均匀。 - 预热烤盘
将铸铁烤盘或烤锅加热至最大火力，持续2分钟，直到冒烟。 - 烤虾
将虾切面朝下放在烤盘上。每面烤2到2分30秒，轻轻按压，直到形成深色烤痕，虾肉熟透。 - 装饰并上菜
转移到盘子上。在上面慷慨地撒上切碎的新鲜平叶香菜。立即与切好的柠檬一起上桌。
烹饪小贴士
将虾蝶形切开（纵向切开壳和肉）可以让腌料深入渗透，并创造更大的烤制表面。
建议食材搭配
- 温热的脆皮恰巴塔或扁面包
- 藏红花米饭
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