椰浆咖喱顺丰

准备时间: 5分钟 |烹饪时间: 20分钟 |份量: 4人份

食材

• 600克 ​顺丰鱼
• 400ml 椰浆
• 1 cups 罐装番茄丁
• 3瓣 ​大蒜，切碎
• 1 洋葱，粗略切丁
• 1.5 汤匙咖喱粉
• 1 茶匙姜黄粉
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙糖
• 2 汤匙食用油
• 2 汤匙新鲜香菜叶（装饰用）
• 可选：1 条新鲜红辣椒，切片（装饰用）

烹调步骤

1. 炒香底料
   在深锅中以中火加热食用油。加入 洋葱丁，翻炒 3 分钟至变软，然后加入蒜头碎，再炒 1 分钟。
2. 激发香料香气
   加入咖喱粉和姜黄粉。翻炒并煮约 1 分钟，直到香气散发，香料均匀裹上洋葱。
3. 加入食材
   倒入 1 杯罐装番茄丁并搅拌均匀。小火煮 3 分钟后，倒入椰浆。加入盐和糖调味，搅拌并煮至微微沸腾。
4. 炖煮鱼块
   轻轻放入顺丰鱼块至微沸的汤汁中。不加盖煮 8–10 分钟，直到鱼肉完全熟透，汤汁稍微浓稠。
5. 享用
   将咖喱盛入碗中，撒上新鲜香菜叶和新鲜红辣椒装饰。可搭配白饭或酥脆面包一起享用。
   
   

烹饪小贴士

• 待汤汁开始微微沸腾后才加入鱼块——这样可避免鱼肉散开。 
• 鱼块下锅后不要过度搅拌。 
• 汤汁在冷却后会稍微变浓，因此隔夜再吃风味更佳。
  
  

建议食材搭配