地中海式烤明虾

准备时间: 10 mins | 烹煮时间: 18 mins | 份量: 2

食材

• A
• 400克大明虾，带壳去肠
• 200克樱桃番茄，切半
• 4瓣大蒜，切薄片
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 60毫升干白葡萄酒或低钠鸡肉高汤
• 1汤匙水煮刺山柑
• 0.5茶匙干辣椒片
• 1枝新鲜百里香
• 1枝新鲜迷迭香
  B
• 1个新鲜柠檬，去皮切成圆片
• 10片新鲜平叶香菜，粗略切碎
• 0.3茶匙海盐
• 0.3茶匙黑胡椒碎

烹调步骤

1. 准备底料
2. 将烤箱预热至220°C。在一个耐烤的平底锅或烤盘中，混合材料A，然后翻拌均匀。
3. 烤番茄底料
   
4. 将番茄底料放入烤箱中烤10分钟，直到番茄开始起泡并释放汁液 
5. 加入明虾
   
6. 从烤箱中取出。将明虾单层放入番茄混合物中。用海盐和0.3黑胡椒调味。将切片的柠檬放在上面。 
7. 烤虾
   
8. 放回烤箱，烤7-8分钟，直到虾壳变粉红色，尾部稍微卷曲。不要过度烤制。 
9. 完成并上菜
   
10. 从烤箱中取出。最后撒上柠檬皮屑，并在上面慷慨地撒上切碎的香菜。直接从锅中上菜。 

厨房小贴士

• 使用宽的耐烤平底锅或烤盘以获得最大的表面积——这有助于番茄起泡和虾均匀烹饪。 
• 不要过度烤制；明虾在高温下超过10分钟会变得有嚼劲。
  
  

建议食材搭配