番茄酱意大利面

准备时间: 15分钟 |烹饪时间: 15分钟 |份量: 4人份

食材

• 260克 顺丰鱼片，切成块
• 188克 意大利面或通心粉
• 1.5 瓣大蒜，切碎
• 0.8 个小洋葱，切丁
• 0.8 杯 罐装碎番茄
• 2.3 汤匙 烹饪奶油或重奶油
• 0.8 汤匙 黄油
• 1.5 汤匙 橄榄油
• 0.5 茶匙盐
• 0.2 茶匙 黑胡椒
• 0.4 茶匙 干意大利香草
• 1.5 茶匙 磨碎的帕尔马干酪（用于上菜）

烹调步骤

1. 煮意大利面
   
2. 根据包装说明在加盐的沸水中煮意大利面或通心粉。排水前保留¼杯意大利面水。
3. 煮鱼
   
4. 用盐和黑胡椒调味切成块的顺丰鱼片。在平底锅中，中火加热橄榄油。加入鱼，每面煮4分钟，直到刚熟。取出并放在一旁。
5. 炒香料
   
6. 在同一平底锅中，融化黄油。炒小洋葱丁3分钟，然后加入切碎的大蒜，再煮1分钟，直到散发香味。
7. 炖番茄酱
   加入罐装碎番茄和干意大利香草。搅拌并小火炖煮5分钟，直到酱汁稍微变稠。
8. 加入奶油和鱼，和意大利面混合。
   加入烹饪奶油或重奶油和少许保留的意大利面水。轻轻折叠入煮熟的鱼块。将沥干的意大利面加入锅中。用小火将所有材料翻炒1分钟，直到均匀裹上酱汁。
9. 上菜
   
装盘并撒上磨碎的帕尔马干酪。立即上桌。

厨房小贴士

• 为小朋友使用通心粉或螺旋面，因为更容易舀取。用全脂牛奶替代奶油以制作更清淡的酱汁。如果番茄味道太酸，可以加一点糖。
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