准备时间: 4分钟 |烹饪时间: 6分钟 |份量: 2人份
食材
- 400克 大明虾，带壳去肠
- 3汤匙 无盐黄油
- 5瓣 大蒜，切碎
- 1汤匙 新鲜柠檬汁
- 0.5茶匙 柠檬皮碎
- 0.5茶匙 干辣椒片
- 0.3茶匙 海盐
- 0.3茶匙 黑胡椒碎
- 2汤匙 新鲜平叶香菜，切碎
烹调步骤
- 给虾调味
用纸巾将大明虾完全擦干。用海盐和黑胡椒调味。 - 煎虾
在高温下加热大煎锅，直到非常热。加入1汤匙无盐黄油。将虾单层放入锅中。每面煎3分钟，直到虾壳呈深橙色，肉质刚刚变得不透明。取出，放在一旁。 - 制作蒜蓉黄油
将火调至中等。加入剩余的无盐黄油和切碎的大蒜。翻炒1分钟，直到散发出香味——不要炒成棕色。 - 完成并上光
将虾放回锅中。加入新鲜柠檬汁和柠檬皮碎。翻炒30秒以均匀裹上。离火。 - 装饰并上菜
转移到温热的盘子上。在上面撒上干辣椒片和切碎的新鲜平叶香菜。立即上菜，浇上锅里的汁液。
烹饪小贴士
干虾=更好的煎制效果。切勿让锅里过于拥挤——如有需要可分两批烹饪。搭配脆皮面包以吸收蒜蓉黄油。
建议食材搭配
- 烤酸面包或脆皮法棍
- 蒸茉莉香米或天使发意大利面条
- 简单的绿叶沙拉，配柠檬油醋汁
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