蒜香虾仁西葫芦面条

准备时间: 6分钟 |烹饪时间: 8分钟 |份量: 2人份

食材

• 400 克  ​大明虾，去壳去肠线
• 3 个 ​ ​中等大小的西葫芦，切成面条
• 1.5 汤匙 ​特级初榨橄榄油
• 4 瓣 ​ ​大蒜，切成薄片
• 200 克 ​樱桃番茄，切半
• 0.3 茶匙 ​辣椒片
• 2 汤匙 ​新鲜罗勒叶，撕碎
• 1 个 ​ ​新鲜柠檬，取皮和榨汁
• 0.3 茶匙 ​海盐
• 0.3 茶匙 ​黑胡椒粉
• 20 克 ​刨成片的帕尔马干酪

烹调步骤

1. 给虾调味
   将去壳和去肠的明虾拍干。与橄榄油、海盐和黑胡椒粉混合。
2. 煎大蒜
   在大煎锅中用中高火加热特级初榨橄榄油。加入切成薄片的大蒜，翻炒30秒，直到散发香味。
3. 煮虾
   将虾加入锅中。每面煮4分钟，直到变粉色和不透明。取出并放在一旁。
4. 软化番茄
   将切半的樱桃番茄和辣椒片加入同一锅中。翻炒1分钟，直到番茄稍微软化。
5. 加入西葫芦面条
   将螺旋状的西葫芦面条加入锅中。翻炒1分30秒，直到刚刚变软。将虾和1个新鲜柠檬的皮和汁一起放回锅中。
6. 装饰并上菜
   从火上移开。将2片撕碎的新鲜罗勒叶和刨成片的帕尔马干酪撒在上面。趁热立即上菜。

烹饪小贴士

• 轻轻给螺旋状的西葫芦加盐，静置5分钟，然后拍干——这可以防止酱汁变得水汪汪的。
• 不要过度烹饪西葫芦面条；它们应该保持稍微有嚼劲，大约在锅中90秒。
  
  

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